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Die Casa Capote gilt als die älteste Bar in Viso del Alcor und wurde 1941 von Ramón Guerrero Borreguero alias Capote gegründet. Sie zog erst in den 1950er Jahren in die Calle Corredera um, wo sie sich heute befindet. Sie begann in einer Bude in der Gegend von La Vega, wo Guerrero Borreguero frisch zubereitete Menudo an die Arbeiter verkaufte, die in der Gegend waren.
Bald erlangte er großen Ruhm und eröffnete sein eigenes Geschäft in der Calle Corredera, wo er sich auch heute noch befindet.
Heute leitet Manuel Guerrero Roldán, der Sohn von Ramón Guerrero, dieses Familienunternehmen, das dem menudo visueño dank eines geheimen Rezepts, das nie verraten wurde, zu großem Ruhm verholfen hat.
Das Lokal mit seinem traditionellen Flair ist mit zahlreichen Fotos berühmter Persönlichkeiten geschmückt, die hierher gekommen sind, um die charakteristischen Kutteln zu probieren. Die Kutteln werden nicht nur in Tapas und Gerichten serviert, sondern neunzig Prozent der Produktion werden in Kübeln an Unternehmen und Privatpersonen verkauft.
Name des Eigentümers
Manuel Guerrero Roldán
Spezialitäten auf der Speisekarte
Menudo, Eintöpfe, iberisches Schweinefleisch, gegrillte Leber, geschmorte Schweinsfüße, Schmalzfleisch, Kabeljaukroketten, gebratene Rippchen und zarte, leichte und knusprige gebratene Auberginen.
