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Considéré comme le plus ancien bar de Viso del Alcor, Casa Capote a été fondé en 1941 par Ramón Guerrero Borreguero, alias Capote, et n’a déménagé dans la rue Corredera, son emplacement actuel, que dans les années 1950. Il n’a déménagé dans la rue Corredera, son emplacement actuel, que dans les années 1950. Il a commencé dans une échoppe située dans le quartier de Vega, où Guerrero Borreguero vendait du menudo fraîchement préparé aux ouvriers qui s’y trouvaient. Il a rapidement acquis une grande renommée et a ouvert son propre commerce dans la rue Corredera, où il se trouve également aujourd’hui.
Manuel Guerrero Roldán, le fils de Ramón Guerrero, dirige aujourd’hui cette entreprise familiale, qui a apporté une grande renommée au menudo visueño grâce à une recette secrète qui n’a jamais été révélée.
L’établissement, à l’air traditionnel, est décoré de nombreuses photos de célébrités qui sont venues y goûter ses tripes caractéristiques.
En plus de les servir en tapas et en plats, ils vendent quatre-vingt-dix pour cent de leur production aux entreprises et aux particuliers dans des bacs.
Nom du propriétaire
Manuel Guerrero Roldán
Spécialités au menu
Menudo, ragoûts, porc ibérique, foie grillé, pieds de porc en ragoût, viande lardée, croquettes de morue, côtes frites et aubergines frites délicates, légères et croquantes.
