Au début du siècle. XX, en 1907, la nécessité de créer une place de marché est évoquée afin de faciliter l’inspection sanitaire et la perception des taxes. À l’époque, le conseil municipal ne disposait pas des ressources financières nécessaires à sa construction. Il a donc décidé de lancer un appel d’offres pour qu’il soit construit par des particuliers dans le cadre d’une concession d’exploitation d’une durée de quarante ans.
Une seule offre a été présentée, celle de Don Pelayo Jiménez León, maire de la ville du 5 juillet 1894 à la mi-1905. C’est donc cet homme, ainsi que ses proches, qui ont rendu possible cette construction.
La Plaza de Abastos a reçu le nom de Santa Marta, en mémoire d’un membre de la famille décédé à cette époque. Sur la façade de l’entrée sur la Calle Real, il y a une tuile avec l’année de son inauguration, 1907.
Depuis cette année. La Plaza de Abastos a contribué à donner plus de vie à la rue la plus importante de la ville. Les familles les plus riches y étaient concentrées.
Il y a deux entrées au marché, la principale sur la Calle Corredera et celle mentionnée ci-dessus, sur la Calle Real.
La dernière rénovation du bâtiment a été réalisée par l’architecte local, Francisco Javier Pineda Sánchez, offrant une réforme intégrale du bâtiment et incorporant des éléments d’avant-garde qui font de cette enclave l’une des attractions les plus importantes de la municipalité.
Aujourd’hui, la Plaza de Abastos abrite à la fois des stands d’alimentation, des restaurants et des installations de loisirs, et elle est devenue un point de rencontre pour les habitants et les visiteurs des autres municipalités de la région, qui viennent y faire leurs achats et profiter de sa gastronomie variée.